Glutenfreie Rezepte für Gesundheitsretreats

Warum glutenfrei im Retreat wirkt

Viele Gäste berichten nach wenigen Tagen glutenfreier Kost von weniger Völlegefühl und einem helleren Kopf. Ballaststoffe aus Hirse, Quinoa und Gemüse füttern die guten Darmbakterien, während reizende Bestandteile wegfallen. Kommentiere, ob du ähnliche Effekte erlebt hast.

Frühstück, das trägt

Hirse in Kokosmilch und Wasser mit Zitronenzeste köcheln, Birnenwürfel und Mohn unterheben, mit Mandelmus abrunden. Ein Löffel Leinsamen sorgt für Omega-3. Teile ein Foto, wenn dich diese Kombi sanft und glücklich in den Tag gleiten lässt.

Frühstück, das trägt

Buchweizen, Banane, Pflanzenmilch, Ei oder Leinsamen-Ei, Prise Salz und Zimt mixen, kurz ruhen lassen. In wenig Öl goldbraun backen. Sammle Topping-Ideen wie Beerenkompott, Tahini oder Zitrusjoghurt, und poste deine Lieblingsvariante für Retreat-Morgende.

Mittag- und Abendteller mit Farbe und Ruhe

Karotten, Rote Bete und Brokkoli mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Sumach rösten. Quinoa in Zitronenwasser garen, Kichererbsen knusprig backen. Tahini-Zitronen-Sauce darüber, Sesam streuen. Kommentiere, ob du lieber Petersilie oder Koriander dazu wählst.

Mittag- und Abendteller mit Farbe und Ruhe

Rote Linsen mit Zwiebel, Kurkuma, Ingwer und Tomate sanft köcheln, mit Limette und Ghee oder Olivenöl abrunden. Dazu Reis oder Hirse. Kräuterjoghurt laktosefrei möglich. Erzähl uns, wie scharf dein Dahl sein darf, um abends noch gut zu schlafen.

Snacks und Pausenrituale

Geröstete Haferflocken glutenfrei, Mandelmus, Kakao, wenig Ahornsirup, Prise Salz und Espresso zu einer formbaren Masse kneten. Kugeln rollen, in Kakaonibs wälzen. Verrate, ob du Orangenzeste, Chili oder Kardamom bevorzugst, und wie du sie transportierst.

Snacks und Pausenrituale

Leinsamen quellen lassen, mit Buchweizenmehl, Sonnenblumenkernen, Rosmarin und Salz mischen, dünn ausstreichen, backen. Ergebnis: knusprig, herzhaft, perfekt zu Hummus. Poste, welche Kräuter und Samen deine Mischung einzigartig machen und wie du Reste frisch hältst.

Saftiges Bananenbrot mit Mandeln und Tonkabohne

Reife Bananen, Mandelmehl, wenig Reismehl, Eier oder Leinsamen-Ei, Tonkabohne, Zimt, Salz, Backpulver. Sanft backen, auskühlen lassen. Friere Scheiben für Retreattage ein. Sag uns, ob du Walnüsse oder Schoko-Chunks bevorzugst, und wie süß es sein darf.

Glutenfreier Sauerteig: mild und bekömmlich

Anstellgut aus braunem Reismehl und Wasser ansetzen, täglich füttern, Geduld üben. Teig mit Flohsamenschalen, Hirse- und Sorghummehl strukturieren. Längere Gare bringt Aroma und Ruhe. Berichte von deinem ersten Laib und welcher Topf dir am besten dient.

Knusprige Pizza auf Reismehl-Basis

Teig mit Reismehl, Kartoffelstärke, Flohsamenschalen, Hefe und Olivenöl anrühren, gehen lassen, vorbacken. Danach mit Tomaten, Zucchini, Oliven und Kräutern belegen. Backe heiß und kurz. Teile, welche Kombination dich glücklich macht, ohne schwer zu liegen.

Abläufe, Teamspirit und Gäste-Feedback

Arbeitsflächen leeren, Messer schärfen, Zutaten abwiegen, Gewürze griffbereit stellen, Timer setzen. So wird Kochen ruhig und zuverlässig. Teile deine Lieblings-Playlist für konzentriertes Vorbereiten und wie du Teams in diesen Flow hineinführst.